آقای قاسمی / آموزش دلمه کدو سبز
مواد لازم:
كدو سبز? عدد
روغن زیتون 2 ق س
پوره گوجه‌فرنگی یك پیمانه
نمك به میزان لازم
برنج نیم دانه1 پیمانه
گوشت چرخكرده200 گرم
رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق
پیاز خردكرده 1 عدد
جعفری خردكرده/نعنا خردكرده /گشنیز خردكرده ?قاشق از هرکدام
ادویه زیره دارچین زرچوبه میخک ?ق چ
فلفل سیاه یك‌دوم ق چ
نمك به میزان لازم
لیمو ترش ا عدد
سیر ? حبه
قرص عصاره گوشت ?عدد
روش تهیه:
پیاز و سیر را همراه با مقداری روغن مایع درون تابه ای ریخته و تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس گوشت را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. بعد برنج، ، جعفری، نعنا، پودر زیره، زردچوبه، آب لیمو ترش نمک و فلفل را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید.
سر کدو را جدا کرده و با نوک چاقو (یا قاشق چایخوری) داخل آن را خالی کنید. سپس آن را با مخلوط مواد پر کنید.
تهیه سس:
پیاز را درون تابه ای با مقداری روغن مایع تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس رب گوجه فرنگی و گوجه و ادویه و نمک را به آن بیفزایید ...