خانم فلاحی آموزش نان گاتا
A
A
A
مواد لازم :
مخمر ? ق چ
شکر ? ق چ
ماست پرچرب ??? گرم
کره ??? گرم
تخم مرغ ? عدد
روغن مایع ? ق س
سرکه سفید ? ق س
آرد به میزان لازم
مواد میانی:
شکر ??? گرم
کره ذوب شده خنک ??? گرم
آرد تفت داده شده ??? گرم
دارچین نصف ق چ
جوز هندی یک پنس
گردو پودر شده ?? گرم
زرده تخم مرغ ? عدد
روش تهیه :
ابتدا ماست ، مخمر و یک قاشق از شکر را مخلوط کرده و کنار گذاشته تا مخمر فعال شود
در ظرفی دیگر تخم مرغ ، بقیه شکر ، کره نرم شده، سرکه سفید را مخلوط کرده و کمی با همزن دستی میزنیم تا یکدست شود
سپس مایه خمیر عمل آمده را اضافه کرده و کمی بزنیم و سپس کم کم آرد را اضافه کرده تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید
سپس خمیر را وزن کرده و به ? قسمت مساوی تقسیم میکنیم و هر کدام را داخل نایلون فریزر قرار داده و در یخچال به مدت ? تا ? ساعت استراحت میدهیم
سپس در روی سطح صاف کمی آرد پاشیده و یک عدد از خمیر ها را باز کرده و نصفی از مواد میانی را رویش باز کرده و ...