خانم درویش/ آموزش نان عروسکی شکلاتی
A
مواد لازم:
تخم مرغ 1 عدد
مایه خمیر 1 ق غ
شکر ½ پیمانه
کره آب شده 60 گرم یا ¾ پیمانه
وانیل ½ ق چ یا 2 قطره اسانس وانیل
شیر گرم 1 پیمانه
آرد حدود 4-5 پیمانه
مواد رومال:
زرده تخم مرغ 1 عدد
زعفران 1 قاشق غذاخوری
مواد میانی:
کرم فیل شکلاتی، وانیلی به مقدار لازم
روش تهیه:
ابتدا مایه خمیر ، 1 ق غ شکر و شیر را با هم مخلوط کنید حدود 5-10 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مواد حجم بگیرد.
حال تخم مرغ، وانیل، شکر را با همزن دستی بزنید کره آب شده را نیز اضافه کنید، سپس مایه خمیر را اضافه و آرد را کم کم بیفزاید و مخلوط کنید تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر بدست نچسبد در این مرحله خمیر را بمدت 5 دقیقه ورز دهید . خمیر را در ظرف گذاشته روشو بپوشانید و بمدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
حال از خمیر به اندازه ی مورد نظر برداشته و مابین آن کرم فیل زده و در سینی فر قرار دهید مجدد 10 دقیقه به خمیر استراحت داده. سپس زرده ی تخم مرغ و زعفران را باهم مخلوط کنید و ...