خانم طوقانی آموزش کوکو لوبیا
A
مواد لازم:
لوبیا خرد وسرخ شده ? پ
گوشت چرخ کرده سرخ شده ? پ
سیب زمینی سرخ شده ? پ
پیازداغ ? ق غ
تخم مرغ دوتاسه عدد
ادویه:نمک،فلفل،دارچین،پودرسیر،زردچوبه
گردو نصف پ
مواد لازم برای روی کوکو:
یک عددزرده تخم مرغ
آب زعفران ? ق غ
سیب زمینی سرخ شده نازک بمقدارلازم
روش تهیه:
گوشت چرخ کرده راتفت میدهیم. لوبیای کوکو را باید ریز و سرخ کنیم. سیب زمینی که داخل کوکو لوبیا میریزم نگینی کرده وسرخ کنیم. گوشت چرخ کرده،لوبیای سرخ شده،سیب سرخ شده و به اندازه ی نصف لیوان گردوی خرد کرده راباچندتاتخم مرغ قاطی میکنیم توی یک ماهیتابه که ته ظرف راکمی روغن ریختیم موادراداخلش میریزیم وبا دست محکم مواد را در ماهیتابه فشار میدهیم ، سیب زمینی روی کوکو رابه صورت ورقه ای خیلی نازک خرد وسرخ میکنیم، زرده تخم مرغ وزعفران را با سیب ها قاطی میکنیم وروی ماهیتابه میچینیم روی سیب سرخ کرده ها رابرای تزیین گوجه فرنگی ،گردووفلفل دلمه ای میچینیم درب ماهیتابه رامیگذاریم وروی شعله ی خیلی کمی میگذاریم تاآماده شود.
فقط بایدیک طرف کوکوسرخ شود.