خانم هژبری آموزش کنسروهای پاییزی 98/6/28

خانم هژبری آموزش کنسروهای پاییزی

A 

A 

كنسرو های پاییزی

شامل :

_كنسرو لوبیا سبز

_كنسرو گوجه فرنگی

_كنسرو سس فلفلی

مواد لازم :

گوجه فرنگی های قرمز دو الی سه كیلو

فلفل قرمز (تند و شیرین ) جمعا دو كیلو

لوبیا سبز به میزان لازم

نمك

سركه نصف پیمانه

شكر 3 الی 4 ق س

روش تهیه :

گوجه های قرمز و بدون رگه را پوست كنده و خرد میكنیم، داخل قابلمه ریخته و حرارت قرار میدهیم، حسابی كه پخت و نرم شد، نمك زده و بصورت داغ داخل شیشه های استریل شده میریزیم و در ان را سریع بسته و سرو ته روی دستمال می گذاریم

بقیه گوجه پخته را میكس كرده و جهت تهیه كنسرو لوبیا سبز استفاده میكنیم، لوبیا سبزها را درسته می پزیم و بعد خرد میكنیم

داخل شیشه ریخته و از گوجه میكس شده داغ روی مواد میریزیم و درب ان را بسته و سرو ته روی پارچه قرار میدهیم

جهت تهیه سس فلفلیی، فلفل ها رو شسته و تخم ها و رگه هاشو میگیریم با گوجه ها ی پوست گرفته می پزیم، وقتی كامل پخته شد میكس كرده و دوباره روی حرارت قرار میدیم، نمك و سركه و شكر را اضافه كرده و داخل شیشه ریخته و درب آن را بسته و سرو ته قرار میدهیم.