سید مهدی حسینی / خورش غوره بادمجان با قارچ
A
مواد لازم:
بادمجان ? عدد
قارچ ??? گرم
سویا ??? گرم
پیاز ? عدد
گوجه ? عدد
غوره ??? گرم
نمک و فلفل و زردچوب به مقدار لازم
رب به دلخواه
سیر ? حبه
روش تهیه:
پیاز را به همراه سیر و کمی روغن تفت داده تا سبک شود سویا را از قبل کمی خیس کرده و به مواد اضافه میکنیم سپس بادمجان را ورقه کرده و با کمی روغن در تابه رژیمی گریل می کنیم.
از مواد آماده شده روی بادمجان گذاشته و رول میکنیم.
پیاز دیگری را خرد کرده و و تفت میدهیم و کمی رب و نمک و فلفل و زردچوبه زده و بادمجان ها را روی سس گذاشته و آب اضافه میکنیم تا پخته شوند. در مرحله پایانی پخت غوره و قارچ را اضافه کرده و بعد از جا افتادن از روی حرارت برمی داریم.