سید مهدی حسینی / سوپ جو قرمز
A
مواد لازم:
پیاز متوسط ? عدد
هویج متوسط ? عدد
روغن مایع ? ق غ
سینه مرغ نصف سینه
جعفری خرد شده ? ق غ
قارچ تفت داده ??? گرم
جو پوست کنده ? پیمانه
رب گوجه فرنگی ? ق غ
گوجه فرنگی فیله شده ? عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به اندازه کافی
روش تهیه:
جو حداقل ? ساعت در آب خیس بخورد سپس به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متعادل قرار دهید تا لعاب بدهد. هر چند دقیقه هم بزنید تا به قابلمه نچسبد. سپس آنرا کنار بگذارید.
قابلمه تهیه سوپ را روی حرارت بگذارید و ? ق غ روغن مایع در آن بریزید. یکی از پیازها را داخل قابلمه ریز کنید و تفت دهید تا نرم شود، هویج ها را نگینی ریز کنید و به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا به خورد پیاز و هویج برود.
سینه مرغ را به همراه ? لیوان آب، ? پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا نیمپز شود سپس ریش ریش و به پیاز و هویج اضافه کنید و تفت دهید تا سینه مرغ کمی سرخ شود ....