سید مهدی حسینی آموزش تهیه فلافل
A
مواد لازم:
نخود ? کیلوگرم
جعفری ??? گرم
پیاز ? عدد
سیر ? حبه
فلفل سیاه و قرمز دو سوم ق غ
نمک ? ق غ
ادویه فلافل ? ق غ
روغن
سس انبه
روش تهیه:
نخود رو خیس میکنیم و دوبار آب اون رو عوض میکنیم. نخود و جعفری و سیر و پیاز رو توی چرخ گوشت میریزیم و با پنجره درشت چرخش میکنیم. بعد ادویه ها رو به مواد اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم و کمی استراحت میدهیم. با قالب فلافل دانه های فلافل رو داخل روغن میریزیم و سرخ میکنیم.