خانم بخشی آموزش طرز تهیه کوفته سماق
A
مواد لازم:
تخم مرغ یک عدد
رب انار دو ق سوپ خوری
پودر زیره یک ق چایخوری
پودر سوخاری یک ق سوپ خوری
گوشت چرخ کرده ??? گرم
مغز گردو ?? گرم
سبزی ??? گرم
پیاز یک عدد
سماق ??? گرم
لپه یک دوم پیمانه
برنج یک دوم پیمانه
نمک وفلفل به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
روش تهیه:
ابتدا داخل ظرف مناسب پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده ادویه ها برنج آبکش شده و لپه پخته شده مخلوط می کنیم و یک قاشق از رب انار را هم افزوده و پس از اضافه کردن سبزی ریز خرد شده و سماق و تخم مرغ مواد را خوب ورز می دهیم، سپس از مواد در دست برداشته وسط کوفته از مغز گردو قرار داده و شکل می دهیم.
پیاز را در قابلمه مناسب با کمی روغن تفت می دهیم تا سبک و شفاف شود سپس زردچوبه افزوده و خوب هم می زنیم، پس از افزودن رب انار ( یا رب گوجه فرنگی ) آب داخل مواد ریخته و اجازه می دهیم جوش آید سپس کوفته ها را افزوده ابتدا ده دقیقه با دمای بالا و با درب باز قابلمه اجازه می دهیم کوفته ها قل بخورد سپس حرارت را کم کرده و بیست دقیقه تا چهل دقیقه اجازه می دهیم تا بپزد.