خانم کامیار آموزش تهیه رول مرغ گریلی شکم پر
A
رول مرغ گریلی شكم پر
مواد مورد نیاز مرینیت مرغ :
سینه مرغ كامل .................. 1 عدد
پوست لیموترش رنده شده ......... 1/2 ق.چ
كره یا روغن زیتون ......................... 2 ق.س
سیر له شده ................................. 2 حبه
نمك و فلفل قرمز . فلفل سیاه ..... به میزان لازم
مواد مورد نیاز میانی :
پوره گوجه فرنگی بلانچ شده ...... 1/2 پ + 1/2 پ اضافه
پنیر پر چرب یا هر پنیر دلخواه .......50 گرم
اسفناج ........................................... 20 برگ
خلال دندان ..................................... به تعداد لازم
روغن مایع برای سرخ كردن .......... 2 ق.س
روش تهیه :
سینه مرغ را نصف می كنیم و از قسمت قطر برش زده و باز میكنیم . هر دو طرف مرغ را مخلوط سیر له شده، نمك ، فلفل ، روغن زیتون و پوست لیموترش مزه دار میكنیم.
وسط مرغ را با پوره گوجه فرنگی غلیظ شده مزه دار میكنیم ، پنیر را با چند برگ اسفناج گذاشته و دو طرف مرغ را روی هم گذاشته و با خلال دندان متصل میكنیم و در روغن داغ شده دو طرف مرغ را سرخ می كنیم
1/2 پ اضافه پوره گوجه را كف ظرف مخصوص فر ریخته و مرغ های سرخ شده را روی آن میچینیم و به مدت 30 دقیقه در فر 180 درجه طبقه وسط قرار میدهیم