آقای زنجانی آموزش تهیه رول جوجه کباب
A
مواد لازم برای رول جوجه كباب:
فیله مرغ یا سینه مرغ 1 كیلو
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه 3 عدد
آب لیمو ترش 1/2 پ
روغن زیتون و زعفران به مقدار لازم
نمك،فلفل،آویشن، پودر سیر از هر كدام 1 ق غ
پنیر به دلخواه پنیر خامه ای،تبریزی،گودا، موتزرلا 2 پیمانه
شوید 1/2 پیمانه
اسفناج 1/2 پیمانه
انواع سبزیجات به دلخواه(لوبیا،فلفل،هویج،كرفس)
فیله های را همراه باادویه ها و روغن و زعفران و آب لیمو مزه دار كرده سپس به آن سیر و پیاز و فلفل دلمه را اضافه نموده و خوب مخلوط میكنیم. روی آن را میكشیم و 12 ساعت در یخچال نگهداری میكنیم. حال در ظرف دیگری پنیر های دلخواه را با هم مخلوط كرده و به آن شوید و اسفناج را افزوده و خوب مخلوط كرده تا یكدست شوند. فیله ها را با بیفتك یا گوشكوب پهن كرده در وسط آن كمی پنیر بگذارید و گرفس و هویج خلالی را داخل آن گذاشته و رول كنید آن را ببندید و به سیخ بگیرید. حال میتوانید آن را روی زغال كبابی كرده یا داخل تابه چدنی بپزید یا داخل فر به آن اجازه طبخ دهید.