خانم امیری آموزش تهیه نان پیاز و پنیر
A
نان پیاز و پنیر
مواد لازم :
آب ???1 و 4/1 پیمانه
عسل???2 قاشق چایخوری
مایه خمیر??1 و 2/1 قاشق چایخوری
کره ???50 گرم
پیاز سرخ کرده ??65 گرم
سبوس جو دوسر ?25 گرم
مغز آفتاب گردان ?3 قاشق سوپخوری
پودر خردل??1 قاشق چایخوری
پنیر پارمسان??115 گرم
آرد???400 گرم
نمک???1 قاشق چایخوری
روش تهیه :
آب ولرم، عسل و مایه خمیر را در ظرف مناسبی ریخته و منتظر بمانید تا مایه خمیر فغال شود. اینک کره نرم شده، پیاز سرخ کرده، سبوس، مغز آفتابگردان و خردل را افزوده و مخلوط کنید سپس 2 قاشق از پنیر را کنار گذاشته و بقیه ی آن را همراه با آرد و نمک کم کم اضافه کنید تا مایه خمیر شود. خمیر را خارج کرده و روی سطحی آرد پاشی شده ورز دهید تا صاف و یکدست شود و بعد آن را در محیط گرم یک ساعت استراحت دهید. اکنون خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل توپ درآورید و در سینی آماده قرار داده و با دست روی آن را فشار دهید یا با وردنه کوچک کمی صاف کنید. روی نانها را کمی چرب کرده و پنیر بپاشید و با نایلون بپوشانید و به مدت 20 دقیقه استراحت دهید. سپس در فر از قبل گرم کرده با دمای 180 درجه ی سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.