آقای سعادت جو مربی آشپزی / کباب علی نازک ترکیه
مواد لازم:
بادمجان کبابی ۳ عدد
سیر ۳ حبه
گوشت راسته گوساله ۱۰۰ گرم
رب ۱ قاشق چای خوری
پیاز خلالی ۵۰ گرم
فلفل سبز ۲ عدد متوسط
ماست ۵۰ گرم
سماق،دارچین ،نمک،فلفل،مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
روش تهیه:
بادمجانها را کبابی میکنیم پوست کنده و ساطوری خرد میکنیم
سیر و پیاز را داخل تابه ریخته کمی تفت میدهیم تا سرخ شود، گوشت را به آن اضافه کرده و کم کم سرخ میکنیم، رب اضافه کرده و ادویه میزنیم(فلفل،دارچین) کمی که سرخ شده بادمجانها را به آن اضافه میکنیم تا کامل یکدست شود در آخر ماست را اضافه میکنیم
داخل ظرف کشیده و با فلفل سبز تند و سماق و نان و سبزی تزئین میکنیم.