آقای عابدی مربی آشپزی 1400/3/25

معرفی برنامه

آقای عابدی مربی آشپزی/ نان شاخه زیتون

مواد لازم:

آرد ۲۵۰ گرم

نمک ۲.۵ گرم

مایه خمیر ۵ گرم

بهبود دهنده ۲ گرم

شکر ۸ گرم

شوید خشک دو ق چ

اب ۱۳۰ گرم

روغن ۱۵ گرم

زیتون بدون هسته ۴۰ عدد

چوب جوجه چینی ۱۰ عدد

گوجه گیلاسی، سبزیجات برای تزئین

 

روش تهیه:

مواد خشک رو باهم مخلوط میکنیم

کمی با قاشق هم میزنیم تا هوادهی انجام شود

نصف اب رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و در ادامه روغن رو اضافه میکنیم

و هم میزنیم در ادامه تمام اب رو مخلوط کرده و ورز دادن را شروع میکنیم

ورز دادن را تا موقعی که خمیر صاف شود ادامه میدهیم

خمیر را به قسمتهای ۵۰ گرمی

برش داده و چانه میکنیم

خمیر را  استراحت کوتاه ۵ تا ۱۰دقیقه ای میدهیم

در فاصله استراحت چونه ها

زیتون ها را به صورت دو عدد دو عدد و با فاصله بین دو زیتون و یک عدد در سر چوب قرار میدهیم.

در ادامه خمیر را با کف دست و به صورتی که در برنامه توضیح داده شد مثل نی لول میکنیم.

در ادامه خمیر را به دور چوب می پیچیم و در داخل سینی چرب شده قرار میدهیم....

آرشیو قسمت ها

ارسال دیدگاه


ارسال

جهت مشاهده دیدگاه های کاربران کلیک نمایید

دیدگاه ها