خانم مدیر دهقان مربی آشپزی 99/7/28

خانم مدیر دهقان مربی آشپزی / نان مغزدار کدوحلوایی

موادلازم:

آرد ۲۲۰ گرم

شکر ۳۰ گرم

نمک نیم ق چ

پوره کدو حلوایی ۱۰۰ گرم

شیر ۷۰ میلی لیتر

مایه خمیر خشک فوری  یک ق چ

کره ۲۰ گرم

مواد میانی

پوره کدو حلوایی ۲۰۰ گرم

کره ۲۰ گرم

شکر ۱۵ گرم

 طرز تهیه:

درون کاسه آرد الک شده را ریخته، شکر، نمک، پوره کدو و شیر را به آن اضافه می کنیم و به مدت ۴الی ۵ دقیقه ورز می دهیم سپس کره را اضافه کرده و مجددا ۵ دقیقه ورز میدهیم تا خمیر یکدستی به دست بیاید که به دست نمی چسبد (درصورت نیاز خیلی کم ارد میتوانید اضافه کنید)

خمیر  را چونه کرده و درون یک کاسه قرار داده سلفون می کشیم و به مدت یک ساعت استراحت می‌دهیم ۸ تکه نخ به اندازه ۱۰۰ سانتیمتر برش می زنیم و نخ ها را داخل کاسه قرارداده مقداری روغن روی آنها می ریزیم. بعد از یک ساعت  خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده و چونه میکنیم و ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم

خمیر را کمی باز کرده مواد میانی را قرار داده و نخ ها را دور چانه ها می پیچیم و اضافه های نخ را برش می زنیم