خانم فلاحی مربی آشپزی / آموزش نان سیر
مواد لازم:
آب ولرم ۱ پ
شیر دمای محیط ۱ پ
روغن مایع ۱/۲ پ
مایه خمیر فوری ۱ ق چ
شکر ۱ ق چ
بکینگ پودر ۱ ق چ
نمک ۱ ق چ
آرد نان فانتزی به میزان لازم
مواد سس سیر :
سیب زمینی آبپز ۱ عدد
سیر ۱۷ تا ۱۸ حبه
سرکه سفید ۱/۸ پ
سس مایونز ۶ ق چ
آویشن ۲ ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ
پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم
طرز تهیه :
مایه خمیر و آب ولرم وشکر را مخلوط کنید و زمان دهید تا مایه خمیر عمل آید
در ظرف بزرگتر شیر و روغن مایع را ترکیب کرده و سپس مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید و نمک و بکینگ پودر را اضافه کرده و بلافاصله کم کم آرد را اضافه کنید تا یک خمیر کاملا نرم و لطیف به دست آوردیم سپس ظرف چرب شده تا زمانی که سس سیر را آماده میکنیم استراحت دهید
چونه های ۱۰۰گرمی جدا کنید و خمیر را داخل تابه کوچک یا روی کاغذ روغنی باز کرده و روی آن ۲ قاشق از سس سیر ریخته و ...
سس سیر :
همه مواد را داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته کاملا مخلوط کرده تا بصورت سس غلیظ حاصل شود.